免疫应答是人的防御体系重要的功能之一，但是如果这种应答超出了正常范围，则称为变态反应，即过敏。
危害：可累及呼吸、消化、神经等系统，造成支气管哮喘、喉痉挛，皮炎等，重症者危及生命。
病因：过敏是外界致敏原和机体反应共同作用的结果。
1、外因：某些物质进入人体后能够导致部分人的免疫系统发生异常反应，如某种蛋白质或多肽等，常见的食物（小麦、花生、大豆、坚果类、牛奶、鸡蛋、鱼和甲壳类动物等）、吸入物（花粉、屋尘、螨等）、微生物（真菌、细菌等）以及昆虫毒素、药物（如青霉素、磺胺等）、异种血清和物理因素等。可以通过食入、吸入、接触及注射等途径进入体内，引起过敏。
2、内因：不是所有的人都过敏，在同样的情况下有的人过敏而有的人不过敏。患过敏性疾病的患者多具有遗传性，如果双亲都有过敏性疾病，其子代发生过敏性疾病的可能性大。
症状与诊断：该病几秒至几十分钟内出现症状，临床表现主要在鼻、眼部、呼吸道、皮肤，可见鼻黏膜苍白水肿、眼结膜充血、胸闷、呼吸困难、湿疹、扁平丘，食物引起的变态反应，还可出现唇肿、口腔疼痛、舌咽肿、恶心、呕吐等。
治疗原则：主要通过去除过敏原、给予过敏原免疫治疗或抗过敏药物治疗等，
去除变应原是最好的治疗。当无法回避变应原可用药物治疗，也可试行过敏原免疫治疗（也称为脱敏式减敏）。
日常注意事项：
1、避免接触过敏原。尘螨过敏的患者，要经常清洗床上用品，烘干暴晒；霉菌过敏的患者则要注意多开窗通风，及时清理发霉的书籍和食物；晴天刮风时，花粉过敏的患者要少出门，避免剧烈运动；宠物过敏的患者最好避免宠物进入卧室；对食物过敏者只要找到致敏食物也可以避免“祸从口入”，另外紫外线致敏就需要避免阳光暴晒。
2、坚持适度体育锻炼，增强体质。